Dans un hôtel, l’eau est indispensable au confort des clients et au fonctionnement quotidien de l’établissement : douches, restauration, nettoyage des chambres, blanchisserie ou espaces de détente. Sa gestion représente un enjeu économique et environnemental souvent sous-estimé.
Selon une étude de la Direction générale des entreprises publiée en 2024, la consommation d’eau atteint 240 litres par personne et par nuitée dans les hôtels de 1 à 3 étoiles, contre 323 litres dans les établissements de 4 et 5 étoiles. Environ 40 à 45 % de cette eau est consacrée au nettoyage des chambres et des sanitaires. Source : DGE, 2024.
Au tarif moyen national de 4,89 € TTC par m³, eau potable et assainissement compris, cela représente un coût indicatif de 1,17 à 1,58 € par personne et par nuitée, hors énergie et maintenance. Source : DGE.
Mieux gérer l’eau ne consiste donc pas seulement à réduire sa consommation : il s’agit aussi de préserver les équipements, de limiter les déchets et de maîtriser les dépenses.
Une eau de qualité au service du confort client
Une douche agréable, une robinetterie propre et une eau de boisson au goût satisfaisant contribuent à l’expérience des clients.
En France, l’eau du robinet fait l’objet de contrôles sanitaires réguliers. Toutefois, l’état des canalisations intérieures et les conditions de distribution peuvent influencer sa qualité au point d’utilisation.
Un changement inhabituel de goût, d’odeur ou d’aspect doit être examiné afin d’en identifier l’origine. Selon le problème constaté, une filtration adaptée peut améliorer le goût ou réduire certaines substances ciblées. Le choix du dispositif doit reposer sur un diagnostic et s’accompagner d’un entretien régulier.
Pour les hôteliers, l’enjeu est de proposer une eau agréable à utiliser tout en veillant à la sécurité sanitaire des installations.
Réduire les bouteilles en plastique : un levier RSE concret
Les bouteilles individuelles impliquent des achats, du stockage, du réapprovisionnement et la gestion des emballages. Des fontaines à eau et des points de remplissage peuvent constituer des alternatives adaptées aux besoins des établissements.
Prenons l’exemple d’un hôtel de 100 chambres, occupées à 70 % en moyenne. Avec deux bouteilles de 50 cl distribuées par chambre occupée et par nuit, cela représente environ 51 100 bouteilles par an. Ce chiffre est une simulation illustrative, et non une moyenne nationale du secteur.
Proposer des contenants réutilisables et des solutions de distribution adaptées peut contribuer à réduire les emballages à usage unique. Leur pertinence dépend toutefois de l’accessibilité des équipements, des habitudes des clients et de l’organisation du personnel.
L’hygiène reste essentielle : les dispositifs doivent être nettoyés selon les recommandations du fabricant et les consommables remplacés aux intervalles prévus.
Pour mesurer les résultats, l’hôtel peut suivre le nombre de bouteilles achetées, les volumes distribués et les dépenses associées. Cette démarche permet d’évaluer les progrès réalisés sans avancer de bénéfices environnementaux non mesurés.
Le calcaire : préserver les équipements et limiter les interventions
Les traces blanches sur les robinets, les parois de douche et les pommeaux nécessitent des nettoyages réguliers. Elles sont souvent liées à la dureté de l’eau, c’est-à-dire à sa teneur en calcium et en magnésium.
Lorsqu’elle est chauffée, une eau dure peut favoriser l’entartrage des chauffe-eau et d’autres équipements. Selon les installations, ces dépôts peuvent compliquer la maintenance et entraîner des interventions supplémentaires.
La première étape consiste à mesurer la dureté de l’eau et à identifier les équipements concernés. Des pratiques de nettoyage adaptées peuvent limiter les dépôts visibles. Si les difficultés persistent, un traitement contre le calcaire peut être envisagé en fonction des besoins réels.
Cette approche permet de cibler les investissements utiles et de préserver les équipements lorsque cela est possible. Les besoins d’un petit hôtel diffèrent de ceux d’un établissement disposant d’un spa, d’une grande blanchisserie ou de plusieurs systèmes de production d’eau chaude.
En blanchisserie, adapter les pratiques aux caractéristiques de l’eau
La qualité du linge participe directement à l’expérience client. Une eau dure peut influencer l’efficacité de certains produits lessiviels et favoriser des dépôts. Les résultats dépendent également du dosage, de la température, de la nature des textiles et des réglages des machines.
Pour les hôtels disposant de leur propre blanchisserie, connaître les caractéristiques de l’eau permet d’évaluer les ajustements nécessaires et l’intérêt éventuel d’un traitement. L’objectif est d’adapter les pratiques plutôt que d’investir systématiquement dans un nouvel équipement.
Une utilisation raisonnée de l’eau, des produits lessiviels et de l’énergie contribue également à la démarche RSE, tout en préservant les exigences d’hygiène et la qualité du linge.
Comment intégrer la gestion de l’eau à sa démarche RSE ?
Une démarche efficace repose sur quatre actions complémentaires.
- Réaliser un état des lieux. Identifier les principaux usages, les problèmes de calcaire, les besoins en eau de boisson et les dépenses associées.
- Prioriser les solutions. Réduire les bouteilles à usage unique, adapter les pratiques de nettoyage ou envisager un traitement de l’eau lorsque celui-ci est justifié.
- Évaluer le coût global. Comparer les frais d’achat et d’installation aux dépenses d’entretien, de consommables et de maintenance sur la durée d’utilisation.
- Mesurer les résultats. Suivre la consommation d’eau, le nombre de bouteilles achetées, la fréquence des détartrages et les interventions techniques.
Les équipes doivent être associées à cette démarche pour faciliter l’adoption des bonnes pratiques. La communication auprès des clients doit, quant à elle, refléter des engagements concrets et vérifiables.
Talassa : des solutions de traitement de l’eau adaptées aux professionnels
Filtration, adoucissement, traitement de l’eau de boisson ou fontaines : les solutions envisageables dépendent des caractéristiques de l’eau, des équipements et des usages de chaque établissement.
Spécialiste du traitement de l’eau, Talassa accompagne les professionnels, les collectivités et le secteur CHR dans le choix de solutions adaptées à leurs installations. L’objectif est d’identifier les besoins réels avant de choisir un équipement, afin de concilier qualité de service, entretien et maîtrise des coûts.
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